Tartar de langostino con yema curada en soja

Hoy os traigo una receta para el concurso de Gastronosfera. Teníamos que usar unos cuantos ingredientes, como la gamba / langostino, la mostaza el huevo… y al verlos directamente me vino la receta a la mente. Vamos con la receta, es bien sencilla, y no tenéis que encender un fogón. Ingredientes 1 yema de huevo Soja 4 o 5 langostinos cocidos 1 trocito de atún … Continúa leyendo Tartar de langostino con yema curada en soja

Velouté magra y spaghetti nero di seppia

Uno de los retos que nos han propuesto en el #campeonatoDemos ha sido el de elaborar un plato propio a raíz de los aprendido en la primera Masterclass y usando los productos Delicious de día que nos dieron en una caja sorpresa. La segunda premisa la tenía clara, iba a usar los spaghetti nero di seppia y el surtido de setas como actores importantes. Además podía finiquitar … Continúa leyendo Velouté magra y spaghetti nero di seppia

Crema de verduras con ventresca Delicious

Aprovechando la caja de productos Delicious que nos dieron en la 1º Masterclass del Campeonato Demos, he hecho una composición, más que una receta, para que veáis que comer bien no está reñido con ser un super cocinero. Os traigo esta receta de crema de verduras con vierias acompañado de una ventresca de atún claro deliciosa. Ingredientes para 2 personas: 1 Brick crema de verdura … Continúa leyendo Crema de verduras con ventresca Delicious

Mi receta en el concurso Isabel Culinary Experience

De vez en cuando sabéis que me gusta hacer alguna cosilla que se salga un poco de lo normal, algo diferente, y en este caso han dado conmigo los de Isabel, sí sí, los de las conservas. Me ofrecieron participar en este concurso de cocina gourmet a partir de sus productos en conserva. Se trata del Isabel Culinary Experience, soy 1 de los 8 elegidos … Continúa leyendo Mi receta en el concurso Isabel Culinary Experience

Bacalao al pilpil

Receta: Bacalao al pil pil

La otra noche en el frigorífico tenía bacalo y poco más… así que decidí hacer mi primer bacalao al pil pil. Como resultado os diré que no quedó mal, a mi me gustó bastante, sobre todo el pil pil, aunque se me quedó un poco desmontado. Ingredientes Lomos de Bacalao desalados 1 Ajo 1 Pimienta de cayena Aceite Preparación Ponemos un buen fondo de aceite en … Continúa leyendo Receta: Bacalao al pil pil

Receta: Sushi casero, nada que envidiarle a muchas cadenas

Hoy os traigo una receta de sushi, que más que la receta en sí, lo importante es el ánimo que le echéis para hacerlo. Disfrutar en la cocina, eso es lo más importante, y lo que más sabor le va a dar a vuestros platos. Para algunos el sushi es simplemente arroz hervido con unos cuantos ingredientes… tiene más miga de la que parece, el … Continúa leyendo Receta: Sushi casero, nada que envidiarle a muchas cadenas

Receta: Pulpo a la plancha en crema de patata

No hace mucho tuve la suerte de ir a un restaurante gallego, me llevó Sin Sapos Ni Princesas, y al margen de que me gustó mucho, me quedé con la idea de uno de los platos, y os lo traigo aquí. Se trata de un pulpo a la plancha, sobre una crema de patata. La receta es más que sencilla, y casi casi se podría … Continúa leyendo Receta: Pulpo a la plancha en crema de patata

Receta: Salmón al vapor de pescadería para el concurso de Acquajet

¡Pues por fin llegó el día… hoy os vengo a contar mi receta para el concurso de Acquajet! Se trata de un concurso de cocina en el que demostraremos que el agua sí cambia el sabor de lo que cocinas, y para ello, hemos decidido incorporar el agua que nos ha regalado Acquajet en la receta. Dándole vueltas al concurso, pensando que tenía que involucrar … Continúa leyendo Receta: Salmón al vapor de pescadería para el concurso de Acquajet