Final del III #campeonatoDemos

Parece que llegó el final. Un viaje espectacular, en el que sólo ha habido tiempo para disfrutar. Sabíamos que este día llegaría, y todos lo esperábamos con ilusión, con ganas, pero también con mucho miedo. Porque se trata de un concurso, porque al final solo gana 1, bueno en este caso 2, porque el  hecho de que se acabe ya es en sí una tragedia, más … Continúa leyendo Final del III #campeonatoDemos

Se acerca la final del III Campeonato de cocina Demos la vuelta al día

Estamos a menos de 1 semana para disputar la final del III Campeonato de cocina Demos la Vuelta al día. Doce compañeros, bueno, once porque el gran Jorge Jolin ya ha encontrado trabajo de cocinero en Yakitoro. Como decía 11 compañeros, 6 foodies y 5 chefs nos disputamos el galardón de ganador del concurso. Los premios son jugosos, para el chef será un stage de 6 … Continúa leyendo Se acerca la final del III Campeonato de cocina Demos la vuelta al día

4º Masterclass Campeonato Demos: Miguel Ángel Mateos

Después de la clase de Sergio Bastard, vino a conocernos, y a darnos unas lecciones Miguel Ángel Mateos. Un ex del bulli y actual chef ejecutivo del hotel AC Cuzco en Madrid. Y cuando entras en la cocina y te encuentras con un par de sifones, un bote de manitol y otro bote que pone arcilla Kaolin comestible, sabes que no va a ser una clase normal. Trajo … Continúa leyendo 4º Masterclass Campeonato Demos: Miguel Ángel Mateos

4º Masterclass Demos La Vuelta al Día: Sergio Bastard

El sábado pasado tuvimos la 4º Masterclass del #CampeonatoDemos , y esto va llegando a su fin. El mes que viene es la final, estáis todos invitados a venir y verla, y se van agotando las clases, una pena, porque tanto las clases como los compañeros de la beca  y el equipo son espectaculares. Pero hay que disfrutar, y el sábado por la mañana disfrutamos … Continúa leyendo 4º Masterclass Demos La Vuelta al Día: Sergio Bastard

3ª Masterclass campeonato Demos: Javier Brichetto

Sí, el gran Javier Brichetto. El ganador de Cocineros al Volante, entre otras cosas, nos regaló parte de su conocimiento en la última parte de la 3ª Masterclass del campeonato Demos la vuelta al día. Entramos en la cocina y vemos un gran cilindro brillante en medio de la sala… y algo de humo en el ambiente. Un aroma a chasca inunda la sala,  y … Continúa leyendo 3ª Masterclass campeonato Demos: Javier Brichetto

Pan venezolano dulce y salado casi sin amasar

Sí, era necesario ponerlo en el título SIN AMASAR, porque creo que es una característica muy llamativa, y muchas veces buscada por los que hacemos pan en casa. Os traigo esta receta de pan Venezolano relleno. Se trata de un pan tierno, que prácticamente no tiene tiempo de amasado ni de fermentación, así que te puede salvar una cena porque tampoco lleva demasiado tiempo de … Continúa leyendo Pan venezolano dulce y salado casi sin amasar

3ª Masterclass del campeonato Demos: Horno de San Onofre

Si vienen a darte una clase 3 personas que llevan haciendo postres desde 1972, no queda otra que sentarte, abrir los oídos lo más que puedas y absorber todos los conocimientos como si fueras una esponja ávida de liquido. Y es que en la 3ª Masterclass del campeonato Demos contamos con la presencia de los maestros pasteleros del horno de san Onofre. Nos hablaron de tradición, … Continúa leyendo 3ª Masterclass del campeonato Demos: Horno de San Onofre

3ª Masterclass del campeonato Demos: Panes Creativos

Sí amigos, ya la tercera. A la segunda no pude asistir por el nacimiento de nuestro pequeño milagro, pero esta no podía perdérmela, y menos con los invitados tan especiales que teníamos, luego, luego os cuento. El sábado se planteaba como un gran día, volvería a ver al superequipo del campeonato Demos, tanto por los profesionales, como por ese equipazo de finalistas que nos hemos … Continúa leyendo 3ª Masterclass del campeonato Demos: Panes Creativos

Semiesfera de frutos rojos al vino

Hoy os traigo una receta que para empezar es una delicia, y para seguir es uno de los retos que nos han propuesto en el #campeonatoDemos: un plato dónde el vino tenga un papel importante. Y es que después de la 2º Masterclass, a la que no pude asistir, había que aplicar lo aprendido. Pensando en cocina y vino, lo primero que me viene a … Continúa leyendo Semiesfera de frutos rojos al vino

Velouté magra y spaghetti nero di seppia

Uno de los retos que nos han propuesto en el #campeonatoDemos ha sido el de elaborar un plato propio a raíz de los aprendido en la primera Masterclass y usando los productos Delicious de día que nos dieron en una caja sorpresa. La segunda premisa la tenía clara, iba a usar los spaghetti nero di seppia y el surtido de setas como actores importantes. Además podía finiquitar … Continúa leyendo Velouté magra y spaghetti nero di seppia