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Sushi Yakuza, esto no es un japo

El otro día tuvimos la suerte de probar Sushi Yakuza, el japo que no es un japo. Eso es lo que dicen siempre junto a  su nombre. De lo creadores del grandioso Goiko Grill, llega Yakuza. Un take away japones, con unos rolls que se salen de lo normal. La familia sigue creciendo y nos trae una de sus nuevas creaciones. Aprovechando uno de los antiguos locales … Continúa leyendo Sushi Yakuza, esto no es un japo

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Tartar de langostino con yema curada en soja

Hoy os traigo una receta para el concurso de Gastronosfera. Teníamos que usar unos cuantos ingredientes, como la gamba / langostino, la mostaza el huevo… y al verlos directamente me vino la receta a la mente. Vamos con la receta, es bien sencilla, y no tenéis que encender un fogón. Ingredientes 1 yema de huevo Soja 4 o 5 langostinos cocidos 1 trocito de atún … Continúa leyendo Tartar de langostino con yema curada en soja

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Edamame estilo viejo continente

Vamos a preparar un falso edamame. Seguro que muchos lo conocéis, es el entrante de moda en los restaurantes japoneses. Un sencillo pero rico entrante. Simplemente una vaina cocida, la máxima expresión del buen trato al producto. Edamame (枝豆, ”Edamame”) es el nombre de una preparación culinaria de las vainas de soja inmaduras, hervidas en agua con sal y servidas enteras. Como muchas veces encontrar … Continúa leyendo Edamame estilo viejo continente

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Se acerca la final del III Campeonato de cocina Demos la vuelta al día

Estamos a menos de 1 semana para disputar la final del III Campeonato de cocina Demos la Vuelta al día. Doce compañeros, bueno, once porque el gran Jorge Jolin ya ha encontrado trabajo de cocinero en Yakitoro. Como decía 11 compañeros, 6 foodies y 5 chefs nos disputamos el galardón de ganador del concurso. Los premios son jugosos, para el chef será un stage de 6 … Continúa leyendo Se acerca la final del III Campeonato de cocina Demos la vuelta al día

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Yamato Sushi Bar indispensable cocina Japo fusión en Heron City

Una de esas farolas que iluminan más que las demás. Eso es Yamato Sushi Bar, en una ciudad donde la locura de los japoneses es una deliciosa constante, aparece un destello de calidad que supera al resto de sitios normales. El otro día tuvimos la oportunidad de probar este gran restaurante ubicado en medio del Heron City, en las rozas. Comenzamos con una recepción  dedicada, nos … Continúa leyendo Yamato Sushi Bar indispensable cocina Japo fusión en Heron City

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4º Masterclass Campeonato Demos: Miguel Ángel Mateos

Después de la clase de Sergio Bastard, vino a conocernos, y a darnos unas lecciones Miguel Ángel Mateos. Un ex del bulli y actual chef ejecutivo del hotel AC Cuzco en Madrid. Y cuando entras en la cocina y te encuentras con un par de sifones, un bote de manitol y otro bote que pone arcilla Kaolin comestible, sabes que no va a ser una clase normal. Trajo … Continúa leyendo 4º Masterclass Campeonato Demos: Miguel Ángel Mateos

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4º Masterclass Demos La Vuelta al Día: Sergio Bastard

El sábado pasado tuvimos la 4º Masterclass del #CampeonatoDemos , y esto va llegando a su fin. El mes que viene es la final, estáis todos invitados a venir y verla, y se van agotando las clases, una pena, porque tanto las clases como los compañeros de la beca  y el equipo son espectaculares. Pero hay que disfrutar, y el sábado por la mañana disfrutamos … Continúa leyendo 4º Masterclass Demos La Vuelta al Día: Sergio Bastard

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Pollo Tikka Masala rápido y fácil

Comienza la semana, y el otoño, y queremos hacer una receta rica, que aporte calorías, algo con color, y con sabor, y este pollo tikka masala es una gran opción. Las especias tikka masala son una mezcla de especias hindúes. Depende de en qué región las adquieras tendrán unas u otras, pero entre jengibre, comino, pimentón, cayena… No vamos cocinar la receta tradicional, vamos a … Continúa leyendo Pollo Tikka Masala rápido y fácil

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Dexter: steak tartar sangriento de #HALLOWEEN

Se acerca Halloween y queremos compartir con vosotros una auténtica receta terrorífica: steak tartar ‘sangriento’. Además entre todas las recetas de los concursantes del campeonato Demos La Vuelta al Día tiene que salir un ganador, no sabemos que ganamos, pero vosotros, si votáis podéis ganar un pack de productos día. VOTAD LA QUE MÁS OS GUSTE AQUÍ Si queréis sorprender en esta noche tan espeluznante os … Continúa leyendo Dexter: steak tartar sangriento de #HALLOWEEN

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Gochu (antiguo Küiru) un asturiano diferente en la capital

Uno de esos días que sales a la calle y piensas: hoy quiero darme un homenaje. Pues justo en ese día es el día en el que piensas en Gochu, un restaurante que ha sabido darle una vuelta de tuerca a esos platos tradicionales asturianos, convirtiéndolos sin duda en un referente en la capital. Es uno de esos sitios donde hay que desprenderse de los … Continúa leyendo Gochu (antiguo Küiru) un asturiano diferente en la capital